处暑之后，虽然白天还是有点热，但是早晚凉风习习，拂在身上非常惬意。古人特别珍惜这种感受，赞之为“新凉值万金”，此时节夏季的湿气仍在，古人观察得出：“湿土之令，始于大暑，终于白露”，意思就是一年中，湿气最重的时节从大暑开始，到白露方终，所以这段时间，需用饮食彻底送走暑湿。